Sebentar sedang Hari Lebaran tiba. Selain menyajikan opor lezat untuk Lebaran, sebaiknya menyajikan sasaran lain juga seperti goreng telur.

Zona, untuk membuat rendang telur juga mudah. Bahan-bahannya dibawah ini ya.

telur rebus

Bahan-bahan:

-1/2 kg Telur Ayam menggodok

-1. 200 ml Santan Likat

-1/2 Butir Kelapa Parut (Sangrai hingga kecoklatan lalu haluskan/diblender)

-100 ml Minyak Menyelar

Bahan Halus:

-100 gr Cabe Abang (Buang bijinya)

-10 Cabe Merah Kering (Direbus)

-8 Siung Bawang Suci

-8 Siung Hati Merah

-4 Buah Kemiri

Bumbu Rempah:

-3 cm Lengkuas (Dimemarkan)

-2 Batang Sereh (Dimemarkan, ikat)

-4 Lembar Daun Salam

-4 Lembar Daun Jeruk Purut

-4 Cengkeh

-3 Pekak/Bunga Lawang

Bumbu Pelengkap:

-Secukupnya Garam

-Secukupnya Gula Pasir

-1 sdm Gula Abang sisir

-1/4 sdt Lada Pati

-1/4 sdt Pala Bubuk

-1/4 sdt Jinten Bubuk

Langkah melaksanakan rendang telur:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus & bumbu rempah hingga terkenal dan berubah warna merah tua.

2. Masukkan telur rebus, kacau rata. Tuang santan dan beri bumbu pelengkap.

3. Aduk tetap agar santan tidak berantakan, masak hingga kuah mendidih.

4. Lalu masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata, kecilkan sinar, masak hingga kuah mundur dan menjadi berminyak, warna bumbu berubah jadi merah gelap kehitaman.

5. Rendang telur jadi disajikan.

(DRM)