Tak terasa Lebaran sudah tiba. Umat Islam merayakan hari kemenangan dengan merayakan Idul Fitri.

Nah, saat Lebaran biasanya kita menyediakan bermacam-macam menu Lebaran istimewa. Lupa satunya ketupat batumis banjarmasin.

Tak ada salahnya untuk tetap berkreasi membuat sasaran lezat ini untuk disajikan bagi keluarga tercinta. Cara memasaknya juga tak suram.

ketupat

Bahan-bahan:

-10 biji bawang abang;

-5 biji Bawang putih;

-3 cabai merah tumbuh (2 untuk dirajang);

-2 cabai muda (dirajang);

-5 biji kemiri;

-Terasi, sedikit saja;

-Santan, secukupnya (bisa pakai yang instan);

-Air, secukupnya;

-2 daun salam;

-2 daun jeruk;

-Garam, gula, dan penyedap cocok selera;

-Bahan sayur: kacang panjang, manisa, kentang, dan wortel;

Pelengkap:

-Ketupat;

-Telur bumbu merah atau yam bumbu abang;

-Udang mungil masak tumis;

-Bawang goreng;

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang suci, cabai merah satu bahan, kemiri, terasi. Kemudian ditumis, masukan cabai merah dan hijau yang sudah dirajang.

2. Menggodok sayur smpai matang. Masukkan bumbu tumisan dan santan, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera.

3. Lapis ketupat di piring, tambahkan kuah, telur bumbu abang, udang kecil tumis serta taburi bawang goreng.

(DRM)